Yaz aylarının başlarında elle tek tek seçilerek toplanan deniz börülcelerinden geleneksel yöntemlerle el yapımı olarak üretilmiştir. Deniz börülcesi turşusunda; su, tuz ve sirke dışında hiçbir katkı maddesi ve koruyucu madde kullanılmamıştır.
Deniz börülcesini en çok tüketilen ve tercih edilen hali olan turşusunu sizlere; gıdalar için özel üretilmiş 5 lt.lik pet kavanozlarda sunuyoruz.
Deniz Börülcesi (glasswort), şifalı bitkilerden olup ıspanakgiller familyasındandır. Deniz kıyılarında gelgit sonrası deniz suyu çekildikten sonra yetişen deniz börülcesi bünyesinde yoğun bulunan tuz ve de ekşimsi tadıyla çok lezzetli bir bitkidir.
Deniz börülcesi Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetişmekle beraber Ege bölgesi ve Tuz gölü çevresinde de yetişir.
Halk arasında kurşun otu veya tuzlu ot olarak da bilinir.
Turşu, kavanoz kapağı sıkı sıkıya kapalı olarak hava almayacak şekilde doğrudan güneş ışığı almayan, serin bir yerde saklanmalıdır.
Deniz börülcesi içeriğindeki sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum ve bakır mineralleri nedeniyle oldukça faydalı bir besin kaynağıdır.
Deniz börülcesi sağlık açısından faydalarına dair ayrıntılı bilgiye blog yazılarımızdan ulaşabilirsiniz.
Deniz börülcesinin sağlık açısında nasıl kullanılacağı doktorunuzun ve diyetisyeninizin önerisine göre belirlenmelidir.
Taze olarak da tüketilebilen deniz börülcesini haşlayarak da yenilebilir. Salamurası da yapılan deniz börülcesi meze olarak da sirke ile marine edilerek tüketilebilir.
Deniz börülcesi turşusunun özellikle balık ve diğer deniz ürünleri ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Turşusu sade halde servis edilebileceği gibi soğan ve tereyağında sotelenerek de servis edilebilir. Deniz börülcesini salatası yanında meze olarak da tüketebilirsiniz. Daha fazlası sizin hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış. Farklı "Enfes Tarifleri"mizi bizi sosyal medyada takip ederek alabilirsiniz. Sizler de kendi tarif ve kullanımlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın lütfen.