Yaz aylarının başlarında elle tek tek seçilerek toplanan deniz börülcelerinden geleneksel yöntemlerle el yapımı olarak üretilmiştir. Deniz börülcesi turşusunda; su, tuz ve sirke dışında hiçbir katkı maddesi ve koruyucu madde kullanılmamıştır.

Deniz börülcesini en çok tüketilen ve tercih edilen hali olan turşusunu sizlere sunuyoruz.

Deniz Börülcesi (glasswort), şifalı bitkilerden olup ıspanakgiller familyasındandır. Deniz kıyılarında gelgit sonrası deniz suyu çekildikten sonra yetişen deniz börülcesi bünyesinde yoğun bulunan tuz ve de ekşimsi tadıyla çok lezzetli bir bitkidir.

Deniz börülcesi içeriğindeki sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum ve bakır mineralleri nedeniyle oldukça faydalı bir besin kaynağıdır.

Taze olarak da tüketilebilen deniz börülcesi haşlanarak da yenilebilir. Salamurası da yapılan deniz börülcesi meze olarak da sirkeyle marine edilerek tüketilebilir.

Deniz börülcesi turşusunun özellikle balık ve diğer deniz ürünleri ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Turşusu sade halde servis edilebileceği gibi soğan ve tereyağında sotelenerek de servis edilebilir. Deniz börülcesini salatası yanında meze olarak da tüketebilirsiniz. Daha fazlası sizin hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış.